ДОК — допустимые остаточные концентрации пестицида в пищевых и фуражных продуктах, в почве и других природных объектах, устанавливаемые на основании результатов изучения токсичности препаратов для различных организмов. При содержании в продуктах питания пестицида в количествах, превышающих ДОК, такие продукты в пищу использовать не разрешается.